อย่างที่คุณคาดไว้ พีระมิดสี่ชั้นมีหน้าตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยมีลูกบอล 10 ลูกอยู่ด้านล่าง ตามด้วยหกลูกในชั้นถัดไป จากนั้นมีลูกบอลสามลูกและสุดท้ายอยู่ด้านบนหนึ่งลูก (ภาพบนขวา) เมื่อฉันค่อยๆ ถอดลูกเตะมุมสามลูกออกจากชั้นล่างสุดบวกกับลูกบนสุด ฉันลงเอยด้วยโครงสร้างที่สวยงามและสมมาตรจำนวน 16 ลูก ซึ่งมีด้านหกเหลี่ยมสามด้านและสามเหลี่ยมสามด้าน (ภาพบนซ้าย)
ที่น่าสนใจ
คือลูกเตะมุมในชั้นล่างสุดที่สองนั้นถูกรักษาสมดุลโดยห้อยอยู่เหนือเลเยอร์ด้านล่าง ลูกบอลที่ “เปิดออก” เหล่านี้ถูกตรึงไว้กับที่เนื่องจากลูกบอลด้านบนโดยตรงกดทับลงไปบนลูกบอลที่อยู่ติดกันสองลูกของชั้นล่าง ทำให้เกิดแรงปฏิกิริยาคู่หนึ่งเพื่อให้น้ำหนักสมดุลกัน แรงบิดมีความสมดุลด้วยแรงเสียดทาน
ที่เพียงพอระหว่างลูกบอลที่หุ้มด้วยสักหลาดเพื่อรับประกันความสมดุล ด้วยทึ่ง ฉันสร้างปิรามิด 20 ลูกเดิมขึ้นมาใหม่ และพบว่าเมื่อฉันเอาลูกเตะมุมทั้งสามลูกในชั้นที่ต่ำที่สุดออก แต่เหลือลูกเดียวไว้ด้านบนสุด ฉันสามารถนำลูกเตะมุมทั้งสามลูกในชั้นที่สองล่างสุดได้ . สิ่งที่ฉันได้คือโครงสร้างที่แปลกประหลาด
คล้ายต้นคริสต์มาสที่ทำจากลูกบอล 14 ลูก (ภาพตรงกลางขวา) จากนั้นฉันก็คิดว่าสามชั้นบนสุดควรอยู่ในสมดุลแม้ว่าชั้นล่างสุดจะไม่ได้อยู่ที่นั่นก็ตาม ดังนั้นเมื่อฉันสร้างต้นคริสต์มาสขึ้นมาใหม่โดยไม่มีเลเยอร์ด้านล่าง ฉันจึงสร้างโครงสร้างลูกบอลเจ็ดลูกที่สวยงามและละเอียดอ่อน (ภาพด้านล่างขวา)
ลูกบอลด้านบนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาโครงสร้างให้มั่นคง: มันจะกดลงบนลูกบอลสามลูกในชั้นด้านล่าง ซึ่งจะกดลงบนลูกบอลทั้งสามบนโต๊ะ ปฏิกิริยาตอบโต้ทำให้ชั้นกลางคงที่ อีกครั้ง แรงเสียดทานมีความสำคัญ หากไม่มีแรงเสียดทาน จะไม่มีความสมดุลของแรงบิดและลูกบอลจะกลิ้งออกไป
แรงเสียดทานมีความสำคัญ หากไม่มีแรงเสียดทาน จะไม่มีความสมดุลของแรงบิดและลูกบอลจะกลิ้งออกไป ยิ่งไปกว่านั้น ฉันสามารถทำให้โครงสร้างลูกบอลเจ็ดลูกนี้สูงขึ้นไปอีกได้ โดยเพิ่มเลเยอร์ลูกบอลสามลูกพิเศษอีกหนึ่งชั้น ซึ่งแต่ละหอคอยมีลูกบอล (3 n + 1) ลูก โดยที่ n คือจำนวนชั้นสามเหลี่ยม
การสร้างหอคอยนั้น
ยากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อพวกมันสูงขึ้น อันที่จริง ในการสร้างโครงสร้างเจ็ดชั้น 19 ลูก (ภาพล่างซ้าย) ฉันต้องการ “นั่งร้าน” แบบพิเศษในรูปแบบของกล่องใส่ลูกเทนนิสและมือของฉันเพื่อรองรับหอคอยขณะที่มันขึ้นไป ฉันสามารถถอด “นั่งร้าน” ได้หลังจากใส่ลูกบนเท่านั้น เนื่องจากจดหมายของฉัน
ในหัวข้อนี้ปรากฏใน นิตยสาร ฉบับเดือนพฤษภาคม 2019ฉันจึงได้สร้างหอคอยเก้าชั้นซึ่งประกอบด้วยลูกบอล 25 ลูก ซึ่งคุณสามารถดูได้ในวิดีโอด้านล่างเรียกหนังสือเล่มนี้ว่า ในท้ายที่สุด กล่าวขอบคุณ ที่อนุญาตให้เชฟละทิ้ง “การทำอาหารระดับโมเลกุล” ไปหาคำว่า “อาหารสมัยใหม่” ที่น่าพอใจกว่า
และปิดท้ายด้วย “คำนับเขาและทีมงานของเขาสำหรับผลงานที่มีขอบเขตและความทะเยอทะยานอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน” บอกฉันว่าเขาไม่มีคำขอโทษสำหรับฟิสิกส์ทั้งหมดในหนังสือ “ผู้สัมภาษณ์คนหนึ่งถามฉันว่าอะไรทำให้ฉันคิดว่าฉันสามารถนำวิทยาศาสตร์มาไว้ในครัวได้ ฉันพูดว่า ‘วิทยาศาสตร์
อยู่ที่นั่นเสมอ! ฉันเอาความโง่เขลาออกไปเท่านั้น!’”แล้วอะไรคือความไม่รู้กำลังเลิกทำจากการอบ?”ปรากฎว่ามาก” เขากล่าว “เพียงเพราะการฝึกทำอาหารนั้นเก่าไม่ได้หมายความว่ามันดี ในปี 1970 มีขบวนการทำขนมปังแบบช่างฝีมือที่เรียกร้องให้กลับไปสู่การทำขนมปังที่ดีในอดีต ไร้สาระ!
ตอนนี้กำลังอบขนมปังที่ดีที่สุด!” พาฉันไปที่ห้องใกล้ๆ ซึ่งมีหนังสือเกี่ยวกับขนมปังทุกเล่มที่เจ้าหน้าที่ของเขาสามารถค้นหาได้ มากกว่า 300 เล่มในสมัยโบราณและสมัยใหม่ นอกจากนี้ยังมีสิ่งประดิษฐ์ทางประวัติศาสตร์หลายอย่าง เช่น ตราประทับที่ใช้ในกรุงโรมโบราณเพื่อระบุแหล่งที่มาของขนมปัง
แต่เมื่อใส่หนังสือลงในฐานข้อมูลเพื่อค้นหาว่ามีความคล้ายคลึงกันอะไรบ้างในสูตรขนมปัง ปรากฎว่ามีน้อยมากอย่างน่าประหลาดใจ “เอกสารโบราณหลายฉบับ รวมทั้งคัมภีร์ไบเบิลกล่าวถึงขนมปัง” ไมร์โวลด์กล่าว “ขนมปังนั่นเหมือนกับวันนี้หรือเปล่า? มันดูเหมือนกันไหม? คุณจะรู้ได้อย่างไร? ไม่มีกล้อง!”
เขาตัดสินใจ
ใช้เวลาสำรวจภาพเขียนเก่าๆ แต่พบว่านักประวัติศาสตร์ศิลป์มักไม่ใส่อาหารลงในแคตตาล็อกภาพเขียน แต่ภาพวาด มักมีขนมปังอยู่ในนั้นเสมอ ใช้เวลาหนึ่งวันในการตรวจสอบหลายๆ ชิ้นในพิพิธภัณฑ์ ในปารีส “ฉันสังเกตเห็นวัฒนธรรมตลกๆ อย่างหนึ่ง ศิลปินจะระบายสีขนมปังในยุคนั้น
บนโต๊ะของพระเยซู มีภาพวาดของเยอรมันในศตวรรษที่ 15 แสดงภาพพระคริสต์และเหล่าอัครสาวกกำลังรับประทานเพรทเซิล! พระเจ้าจะไม่มีเพรทเซิลได้อย่างไร!” มีฟิสิกส์กระจายอยู่ในขนมปังสมัยใหม่รวมถึงรายละเอียดว่าความร้อนไหลผ่านอาหารอย่างไร และการอบ “ทำงานอย่างไร”
เนื่องจากมีฟองอากาศเล็กๆ ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (รูปที่ 1) “ศาสตราจารย์ฮาร์วาร์ดเคยถามฉันว่า ‘ถ้าฉันย่างได้ขนาดนี้’ ” ไมร์โวลด์ยกมือขึ้นห่างกันประมาณครึ่งเมตร “ ‘ฉันใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร ถ้าฉันทำขนมปังในปริมาณที่เท่ากัน จะเสร็จภายใน 20-30 นาที ทำไม?’
ปรากฎว่าเกี่ยวข้องกับการขนส่งความร้อน” ตามที่อธิบาย ในขณะที่ความร้อนไหลเข้าสู่การย่างโดยการนำความร้อน ในขนมปังจะไหลมากขึ้นเนื่องจากฟองอากาศที่แตกออกจะเปิด “ท่อความร้อน” ซึ่งความร้อนสามารถเคลื่อนที่ได้โดยการพาความร้อน ทั้งสองมีกฎมาตราส่วนที่แตกต่างกัน
ฟิสิกส์ของท่อความร้อนทำให้เกิดปรากฏการณ์ทางธรรมชาติอื่นๆ รวมถึงกระบวนการทางธรณีวิทยาต่างๆ เช่น ภูเขาไฟ (รูปที่ 2) ขนาดฟองก็มีความสำคัญเช่นกันในการทำขนมปัง เช่น ในบาแกตต์ คุณต้องการฟองที่น้อยลงและใหญ่ขึ้น อย่างไรก็ตาม แรงตึงผิวจะเพิ่มขึ้นแบบไม่เชิงเส้นตามขนาดฟอง หมายความว่าต้องใช้พลังงานมากขึ้นในการขยายฟองเล็กๆ ตามปริมาตรที่กำหนด มากกว่าการขยายฟองขนาดใหญ่
Credit : เว็บสล็อตแท้ / สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์
